長命草を使って

血糖値を下げる効果がある健康的な食材の長命草。天ぷら以外ではそのまま食べるのは難しそうな気がしたので少し工夫してみました。
①葉っぱを塩ゆでしてから細かく刻んで炊き立てご飯と混ぜ合わせます。
②ゴーヤとランチョンミートをフライパンで炒めます。
③①に市販のレトルトカレーをかけてから②をトッピング。
長命草ライス＆ゴーヤチャンプルーカレーの出来上がり。
健康的で美味しい一品となりました。

米茄子とトマトと春キャベツのグラタン

デパ地下で見切り品の米茄子を８０円でゲット。田楽焼きが一般的ですが、今回は洋風にアレンジしてみました。
グラタン皿に1ｃｍ厚に切った米茄子を並べます。魚力の株主優待でいただいた帆立貝柱が冷凍庫にあったので一緒に並べてみました。塩胡椒してオリーブオイルをかけてからオーブントースターに入れて茄子に火が入ったら、5ｍｍ厚でスライスしたトマトを並べて再びオーブントースターへ。
春キャベツをざく切りしてレンジで１分加熱。トマトの上にチン！した春キャベツを並べて塩胡椒とオリーブオイル。チーズをたっぷりのせてからオーブントースターへ。
チーズに焦げ目が付いたら完成です。
ふと思いついた割には美味しい一品となりました。

秋の味覚

仙台の叔母から「だて正夢」の新米が届きました。
1箱880円のトルコ産の松茸と栗と銀杏で豪華？松茸ごはんにしていただきました。味付けは麺つゆと日本酒だけ。
お味噌汁は畑作業のお手伝いで分けていただいた京菜と仙台麩。自分で漬けた蕪の浅漬けを添えて。

銀杏は、土曜日に東京ミュージアムぐるっとパスを使って、両国の江戸東京博物館、すみだ北斎美術館、刀剣博物館を回った日に横網公園の慰霊堂の前で拾ってきたものです。

8月16日のお昼ごはん＆夕ごはん

お昼ごはんのメニュー
島根県名産赤てん（ピリ辛の揚げかまぼこ）をオーブントースターで焼いてマヨネーズがけ
薄揚げも一緒に焼いて、生姜醤油で
納豆　刻み葱＆削り節を添えて
キムチ
オクラのお味噌汁
麦＆胡麻入りごはん

夕食のメニュー
鶏肝と空心菜のオイスターソース炒め
赤てんのスライスチーズのせグリル
もずく酢
オクラの味噌汁
麦＆胡麻入りごはん

空心菜・オクラは畑仕事のお手伝いでいただきました。
赤てんは知人からのお中元。

冷やし中華作りました

冷凍庫に去年の冷やし中華の麺＆スープを発見。早速作ってみました。

薄焼き卵焼きを焼いて、包丁で錦糸卵に。胡瓜とソーセージも細切りにしました。
パプリカも彩りによさそうなので少し刻みました。
畑仕事でいただいたオクラもさっと湯がいてから刻みました。
麺は冷凍のままゆでて、先にスープをかけてから、前述のトッピングをして紅生姜を添えて完成です。
見た目も味もまずまずでした。

餃子食べ放題

30代の知人からの遅ればせの誕生日祝いで錦糸町駅前のチャオチャオ餃子食べ放題に行ってきました。
チャオチャオ餃子HP:http://www.gyozaya.com/chao/news/details.php?p_id=1285
チャオチャオ餃子はチェーン店ですが、錦糸町店限定で食べ放題を実施しています。20種類ほどの餃子が90分食べ放題。チューハイやソフトドリンク飲み放題付きで3000円弱です。錦糸町駅南口徒歩1分。月曜日の18時少し前でしたので待つことなくお店に入れました。
最初に定番のチャオチャオ餃子とお奨め2種類の餃子と選べる一品。私は胡瓜ピリ辛漬けをお願いしました。餃子は小ぶりで食べ放題の1人前が3個なので多くの種類が楽しめます。餃子の選択は知人にお願いして、私は3個のうち1個残りを若者にお願いしました。紫蘇餃子・生姜餃子・にんにく餃子・トマトチーズ餃子・カレー餃子・九条ネギ餃子・唐辛子餃子・ネギマヨ餃子・海老餃子・水餃子などなど。シャカシャカポテトと同じ作り方のシャカシャカ揚げ餃子もありました。お腹いっぱいもう食べられないというまで食べて終了です。
ご参考までに19時くらいからウェイティングが発生していました。食べ放題は平日限定で15時から21時までに入店できた人が対象になります。

北口へ抜けてカフェサンマルクで食後のコーヒーを飲んで少し落ち着きました。肩こりと聞いていたのでとオムロンのマッサージ器をプレゼントにいただきました。ありがとうございます。
美味しい餃子を思いっきり食べて、うれしいプレゼントをいただいて、幸せな1日でした。

家飲み（安価な酒の肴あれこれ）

お酒はさほど好きではありません。お付き合いで飲んでも２～３杯まで。肴の方は、自分であれこれ作るのが好きです。

連休中は、畑仕事が２日、うち１日はエステサロンのお仕事と両方。他はのんびりまったり過ごしています。
今日は、スーパーやデパ地下で買ってきた安い食材であれこれ肴を作ってみました。

①鶏皮
デパ地下で100g40円で買ってきました。300gのパックでも120円。食べやすい大きさに切ってフライパンで焼くだけ。たっぷり脂が出てくるので間違っても油をひいてはいけません。味付けは塩胡椒だけ。カリカリに焼くと美味しいですよ。

②レバニラ炒め
昨夜、ピーコックストアでレバーが半額の132円になっていました。お客様感謝デーで5％OFFですから125円。カットニラも半額。これはレバニラ炒めを作ってくださいということ。まいばすけっとの19円のもやしも使います。。にんにくを胡麻油で炒めて香りが出てきたらレバーを投入、塩胡椒して火が通ったらお酒を入れて、醤油と黒糖を加えて煮詰めます。もやしを投入、最後にニラを足してしんなりしたら完成です。鉄分補給だけではなく野菜もたっぷり摂れるヘルシーメニュー。

③焼きレバー
鶏皮の油で残りのレバーを焼いて塩胡椒で味付け。脂っこくないので好きです。

④もやし炒め
引き続き鶏皮脂の残ったフライパンでもやしを炒めます。私の味付けは塩胡椒だけです。

⑤ワラサ（鰤）の照焼き
先日グルメシティで半額の68円で買った切身を日本酒と黒糖を加えたにんにく醤油に漬けておきました。こちらを魚焼きグリルで焼きました。

⑥焼きそば
〆は鶏皮とキャベツを使って焼きそば。鶏皮の脂がコクと旨みを演出してくれます。まいばすけっとで買ったトップバリュの3食98円焼きそばですから1食33円です。今はキャベツの方が高かったりします。

栗ごはん

先日リニューアルオープンした西新宿のファミリーマート。100円割引クーポンをいただいたので、9日の最終利用日にお店を覗いてみました。1週間前、900円相当のお菓子詰合せ福袋500円を100円割引で購入して、そこそこ美味しかったので、108円のポテトチップスでも買おうかしらんと何気に店内を見合していると、茨城県産の栗を発見。小ぶりな山栗で、1袋198円。安さに魅かれて買い物かごへ。タコスチップス108円と一緒に306円が100円割引で206円になりました。

栗は数えてみると48個入っていました。これで198円とは激安ですね。12個を包丁で剥いて栗ごはん作りました。もち米を半分混ぜたので栗おこわですね。最初のうちは苦労しましたが慣れてくると包丁で簡単に剥けるようになります。
残りは茹で栗にしていただきました。ほっくりして美味しかったです。何よりも驚いたのは虫喰いがひとつもなかったことでした。
コンビニでも掘出物があるものです。

ミートソース

冷凍庫にある大晦日の閉店間際のデパ地下で激安で買った挽肉とピーコックストアの広告の品で100円以下で買い置きしておいたルーミックのミートソース用調味料。　ミートソースを作ることにしました。

にんにくのみじん切りと玉葱と紫玉葱のみじん切りをオリーブオイルで炒め、たっぷりの挽肉を加えて更に炒めます。　カットトマト缶１缶加えて、混ざったところにルーミックの調味料を１袋だけ。　コンソメを加えて味を調え、赤ワインを注いで少し煮詰めたら完成です。

グラタン皿に余っていた麦ごはんを敷いて、牛乳注いで、できたてのミートソースをのせて、オーブントースターで焼きます。　仕上げにピザ用チーズをたっぷりふりかけてから焼き上げると、ミートドリアが完成しました。　初めて作った割には美味。

残りのミートソースはスタンダードにパスタに使うことにしましょう。

日本橋大伝馬町 かわはら

会社員時代の美人でかわいい後輩から連絡をもらって、日本橋大伝馬町の和食のお店「かわはら」に行ってきました。
19時の約束。昼間は賑やかなのでしょうが、この時間になると雨ということもあって人通りもまばらです。通りを1本間違えてしまったので、寂しい思いをしてなんとかたどり着きました。

建物は新しいですけど、間口が狭くて奥行きがある、昔ながらの雰囲気のお店です。

料理はコースを予約していただきました。
生ビール・梅酒・柚子胡椒酒と３杯いただいたので、曖昧な記憶ですが…

最初に胡麻豆腐。牛乳を使っているので、正しくは嶺岡豆腐と言います。まったりとした食感。濃厚です。
海鼠酢。　大きめに切ってあってもなぜか柔らかい。不思議。
お造りは、素人の私でもわかる最高級鮪トロ、アオリイカ、矢柄（ヤガラ）の昆布締め、鰤の４種。ヤガラはテレビで見たことはありますが、食するのは初めて。蛇のように細長い奇妙な形をしていますが、白身のお魚。美味でした。
天ぷら盛り合わせ。　椎茸と白子。　白子の天ぷら意外でした。
お口直しのもずく酢。青森産。普段食べているものと比べて食感も香りも格段によいです。
鰤大根。どうすればここまでできるのかと思ってしまうほど透き通って濁りのない煮汁。もちろん見た目だけでなく、お味の方も絶品。
三つ葉たっぷりホタテの炊き込みごはん。葱のお味噌汁とシャキシャキのお漬物付。ご飯はもちろんのこと、シンプルなお味噌汁がこれまたおいしい。だしの取り方が格別なんでしょうね。

美味しいお魚をいただけるお店です。旨い肴でお酒を楽しむ方に向いているお店。ガッツリ食べたい方には不向きかもしれません。

お値段は…ご馳走になったので不明です。　クオリティーは十分満足しました。

ランチは900円とのことなので、近々トライしてみましょう。

http://nihonbashi-kawahara.jp/

よいお店をご案内いただき、ありがとうございました。